Chez certains, la cuisine semble tout simplement innée. Donnez-leur des ingrédients et ils vous prépareront comme par magie un plat parfait. Et puis, il y a les autres… ceux qui n’ont aucune notion d’assaisonnement ou chez qui la maîtrise de la cuisson est plus qu’approximative. Ne parlons même pas des associations désastreuses et d’une tendance à la catastrophe culinaire très poussée. Si vous êtes dans cette deuxième catégorie, nous venons aujourd’hui à votre rescousse pour sauver vos plats. Et ne soyez pas désolés, vous ne pouvez pas être bons partout ! Alors, à défaut de gérer en cuisine, soyez un sauveteur de plat professionnel ! En effet, un plat raté peut facilement être rattrapé… de quoi vite oublier les petits loupés. Voici pour vous deux astuces de grand-mère pour rattraper un plat trop pimenté.
Que ce soit pour donner du goût, de la couleur à nos plats, pour la forme ou pour la bonne digestion, l’on met souvent des épices et on adore en mettre pour le plus grand plaisir de nos papilles !!! Mais oups ! Parfois on a la main un peu lourde sur l’assaisonnement. Alors chaud devant ! Découvrez ici des astuces pour rattraper un plat trop épicé et ainsi sauver votre repas.
Pomme de terre
Oups, en cuisinant notre chili con carne, on a eu la main un peu trop lourde sur les épices… Pas de panique, c’est tout à fait rattrapable ! Pour rectifier une sauce ou un plat trop pimenté, il suffit d’éplucher une pomme de terre, de la mettre dans le plat, et de mélanger un peu. Cette dernière va, tel un buvard, absorber l’excès d’épices, et rendre notre plat à nouveau mangeable.
Et en cas de plat trop salé, on peut faire la même chose avec une tartine de pain !
Ajoutez du sucre
Pas par poignée, mais juste une pincée de sucre semoule (ou un carré dilué dans de l’eau) pour adoucir mais également 1 cuillerée de miel. Si vous n’aimez pas, ajoutez du ketchup, sauce tomate et sucre font bon ménage.
Astuces bonus
Ajoutez du lait de coco pour adoucir le goût de la préparation. Vous pouvez aussi ajouter un peu de lait d’amande ou de jus de citron vert suivant ce que vous avez sous la main. Si vous avez du yaourt nature ou du fromage blanc (125 g), vous pouvez tout à fait aussi retirer une louche de votre sauce trop épicée et la remplacer par l’un de ces deux ingrédients (125 g suffisent). Les produits laitiers sont géniaux contre ce qui est épicé.
Une autre astuce consiste en l’ajoute d’ananas ou de patate douce dont le goût plus neutre se gorgera d’épices. Cela permettra d’atténuer ce goût prononcé.